Ragnatela
Polpette
Polpa per Battuta
Ossobuco
L’OSSOBUCO si ricava dal GERETTO, parte finale della gamba posteriore, che ha come base anatomica la tibia ed è composto da numerosi muscoli: il tibiale anteriore, il muscolo lungo estensore comune, anteriore, interno, esterno e laterale delle falangi, il muscolo peroneo. Ci sono diverse ricette per cucinare l’ossobuco, tra le più popolari sicuramente troviamo l’ossobuco […]
Ossette
Ossa Midollo
Nodino
Lingua
La Cruda di Martini
Frattaglie
