Macelleria Martini — Boves, provincia di Cuneo
Tradizione
e qualità
Dal 1929 selezioniamo, alleviamo e lavoriamo carne piemontese di alta qualità: macello proprio riconosciuto CE, laboratorio artigiano e un punto vendita pensato per chi la carne la sa riconoscere.
Di impegno e costanza
Martini Carni nasce nel 1929 a Boves ed è cresciuta grazie alla laboriosità di Marco Martini, che ha portato avanti la tradizione di famiglia fino alla pensione, cedendo poi l'azienda e il marchio a Christian Dutto e ai suoi fratelli.
«Impegno e costanza sono tutt'oggi le nostre parole d'ordine.»
Il nostro manzo
100%
Carne Unica
Unica è la carne di giovani fassone nate in aziende piemontesi, alimentate con prodotti naturali e metodi tradizionali. Un obiettivo preciso: una carne tenera, dal gusto delicato e dal colore rosato.
La dieta equilibrata di Unica
- 45% Mais e orzo nazionale
- 20% Crusca e farinaccio di frumento tenero
- 18% Semi di fave e lino fioccati, farina di estrazione di soia nazionale
- 15% Tutolo di mais macinato, polpa di barbabietola e di carruba fioccata
Dalla stalla alla lavorazione
Una filiera che possiamo guardare negli occhi
Stalla locale, macello riconosciuto CE e laboratorio di lavorazione: tre passaggi che avvengono sotto lo stesso controllo, a Boves.
I tagli
Ogni taglio ha il suo nome
Undici tagli anatomici interi, lavorati a partire dai nostri capi Unica.
Il catalogo
Otto famiglie di prodotto
Bolliti, polpe, grigliate, fette, tagli nobili, crude, frattaglie e tagli anatomici interi.
Per la ristorazione
Porzionatura su misura per chef e Ho.Re.Ca.
Selezione, taglio e porzionatura dedicata sulla base delle richieste specifiche di ogni attività professionale. Spedizione capillare in tutta Italia, consegna entro 72 ore.
La ristomacelleria
La nostra materia prima, in tavola
Una cucina che parte dalla stessa carne che lavoriamo ogni giorno. Aperta in occasione degli eventi e su prenotazione per gruppi, con un menu pensato per ogni occasione.
Eventi
Degustazioni, serate, appuntamenti
Il calendario delle serate in azienda, e l'archivio di quelle già passate.
Passa a trovarci a Boves
Il punto vendita è in Via Milia 23. Per informazioni commerciali, catalogo o prenotazioni, scrivici o chiamaci.